Philosophie

Quelques phrases de notre Œnologue :

“Le vin est fait pour être déguster et non pas pour être bu. Il n’est pas nécessaire d’être un professionnel pour pouvoir entrer dans l’intimité du vin et l’apprécier à sa juste valeur.”

“Il fait partie de notre histoire, culture, gastronomie. Il occupe une place privilégiée dans notre vie, et sa vocation première est de nous donner du plaisir. Il a une vie qui lui est propre… Odorat, Goût, Année, Origine… toutes ces caractéristiques font qu’un vin est unique et reconnaissable.  Le déguster provoque d’indescriptibles sensations et des découvertes inespérées.”

“Chaque vin a le mérite d’être apprécié, identifié et savouré.”

“Il y a une part de mystère dans l’élaboration de vins, comment de simples grains de raisins se transforment en un nectar si riche en couleur arômes et saveurs. Laissons la magie s’exprimer naturellement et apprenons tous les jours…”

Pourquoi l’Espagne ?

“Elle est le plus grand vignoble du monde. Néanmoins, principalement du à l’aridité du climat les rendements par hectares sont bien inférieurs à ceux de la France ou de l’Italie. Mais, qui dit « Faible Rendement », dit généralement «Haute Qualité ».”

“De plus, si vous y ajoutez une tradition viticole millénaire, une soif d’apprendre et d’intégrer les derniers progrès techniques, une relation qualité/Plaisir/Prix exceptionnelle, une gamme riche et variée de vins grâce à des Terroirs et régions dont les personnalités s’affirment clairement, vous pouvez en déduire, à raison d’ailleurs, que les vins Espagnols sont promis à un brillant avenir. “

“Plus particulièrement le terroir du Priorat m’a conquis, il nous permet d’élaborer des vins modernes, riches, subtils, élégants, très aromatiques, corpulents mais toujours frais en bouche…”

“L’ambition de MAS LAHON est de produire des vins naturels, à forte typicité, privilégiant les cépages autochtones, avec une vinification douce pour permettre au terroir de s’exprimer … tout en laissant la magie travailler naturellement. “

Eric Lahon

Algunas frases de nuestro Enólogo :

  • Sobre el Vino, en general :

« El vino forma parte de nuestra historia y cultura y, además, ocupa un lugar destacado en la gastronomía. El vino tiene sin duda vida propia… Olor, Sabor, Edad, Origen… Muchas Matices que hacen de un vino único y reconocible. »

« Es importante recordar a las personas que el vino está hecho para ser catado y no para ser bebido. No es necesario ser catador profesional para poder entrar en la intimidad de un vino y apreciarlo por su justo valor. »

« Catar un vino provoca indescriptibles sensaciones y inesperados descubrimientos. »

« Cada vino merece ser apreciado, identificado y saboreado. »

« Siempre queda una parte de misterio en la elaboración del vino, tal y como puede ser la transformación de los simples granos de uva en en líquido que destaca por la expresión de sus néctares y de sus recursos aromáticos magníficos. En mi opinión, creo que ninguna vinificación puede crear lo que se consigue naturalmente y es que la uva contiene esta Magia que hay que tratar de no destruirla. »

  • Sobre los Vinos Españoles :

« España es, de todos los países del mundo, el que posede la superficie de viñedos más grande. Pero, debido principalmente a la aridez del clima, los rendimientos por hectáreas son muy inferiores a los que pueden llegar a obtener Francia o Italia. Ahora bien, quien dice ‘Bajo Rendimiento’, dice, generalmente, también ‘Alta Calidad’. »

« Además, si a esto se le adiciona una tradición vitícola milenaria, unas ganas espectaculares de aprender y de integrar los últimos avances tecnológicos, una relación Calidad-Placer-Precio excepcional, una gama amplia y variada de vinos gracias a un ‘Terroir’ y unas regiones que muestran y afirman sus personalidades distintas, no es difícil deducir que los vinos españoles están destinados a tener un futuro brillante. »

  • Sobre el Vino MAS LAHON :

« Nuestra ambición es la de producir vinos naturales con una fuerte tipicidad siempre dejando exprimirse la Magia. »

« En cuanto a la vinificacón de los vinos de MAS LAHON, ésta es suave y delicada, por lo que éstos consiguen exprimir su ‘Terroir’. Al menos, esa es nuestra intención… »