The PHILOSOPHY

Some sentences of our Enologist :

Wine needs to be savoured, not just gulped down. Even non-professionals can enter into the intimacy of one wine and properly appreciate its qualities.

Wine is an integral part of our history, culture, gastronomy. It occupies a privileged spot in our live. Its primary objective is to give us some pleasure. It has its proper life … Smell, Taste, Year, Origin….All those characteristics make a wine unique and recognizable.

When tasting it, indescribable feelings and unexpected discoveries emerge.

Each wine has the merit of being appreciated, identified and savoured.

There is a sense of mystery in the development of wines. How comes that those grapes produce such nectar, so rich in colour, aroma and flavours? For sure, the magic works and teaches us something every day….

Why Spain?

Because it is the largest vineyard in the world. However, the yield per “hectare” is much smaller than in France and Italy, mainly due to the dry climate.

But “poor yield” often means “high quality”.

Spanish wines are promised to a brilliant future. They are the result of a thousand year old tradition in wine production combined with an eagerness to learn and integrate the latest technical advances, an exceptional quality/delight/cost relationship and a large and varied panel of wines each with their own personality depending upon the region of origin and the soils on which they were grown.

I was particularly attracted by the Priorat region with its modern, rich, subtle, elegant, very aromatic and corpulent wines, which always leave you with a fresh taste.

The ambition of MAS LAHON is to produce natural wines with high personality from the native (local?) types of vine through smooth “vinification” to preserve the typical taste of the region (soil?)…..and leave the magic work spontaneously.

Eric Lahon

Algunas frases de nuestro Enólogo :

  • Sobre el Vino, en general :

« El vino forma parte de nuestra historia y cultura y, además, ocupa un lugar destacado en la gastronomía. El vino tiene sin duda vida propia… Olor, Sabor, Edad, Origen… Muchas Matices que hacen de un vino único y reconocible. »

« Es importante recordar a las personas que el vino está hecho para ser catado y no para ser bebido. No es necesario ser catador profesional para poder entrar en la intimidad de un vino y apreciarlo por su justo valor. »

« Catar un vino provoca indescriptibles sensaciones y inesperados descubrimientos. »

« Cada vino merece ser apreciado, identificado y saboreado. »

« Siempre queda una parte de misterio en la elaboración del vino, tal y como puede ser la transformación de los simples granos de uva en en líquido que destaca por la expresión de sus néctares y de sus recursos aromáticos magníficos. En mi opinión, creo que ninguna vinificación puede crear lo que se consigue naturalmente y es que la uva contiene esta Magia que hay que tratar de no destruirla. »

  • Sobre los Vinos Españoles :

« España es, de todos los países del mundo, el que posede la superficie de viñedos más grande. Pero, debido principalmente a la aridez del clima, los rendimientos por hectáreas son muy inferiores a los que pueden llegar a obtener Francia o Italia. Ahora bien, quien dice ‘Bajo Rendimiento’, dice, generalmente, también ‘Alta Calidad’. »

« Además, si a esto se le adiciona una tradición vitícola milenaria, unas ganas espectaculares de aprender y de integrar los últimos avances tecnológicos, una relación Calidad-Placer-Precio excepcional, una gama amplia y variada de vinos gracias a un ‘Terroir’ y unas regiones que muestran y afirman sus personalidades distintas, no es difícil deducir que los vinos españoles están destinados a tener un futuro brillante. »

  • Sobre el Vino MAS LAHON :

« Nuestra ambición es la de producir vinos naturales con una fuerte tipicidad siempre dejando exprimirse la Magia. »

« En cuanto a la vinificacón de los vinos de MAS LAHON, ésta es suave y delicada, por lo que éstos consiguen exprimir su ‘Terroir’. Al menos, esa es nuestra intención… »